Произвольные заголовки почтовых сообщений могут быть установлены с помощью метода addHeader(). Он требует передачи двух параметров, содержащих имя и значение поля заголовка. Третий необязательный параметр определяет, должен ли заголовок иметь одно или несколько значений.

<?php
require_once 'Zend/Mail.php';
$mail = new Zend_Mail();
$mail->addHeader('X-MailGenerator', 'MyCoolApplication');
$mail->addHeader('X-greetingsTo', 'Mom', true); // множественное значение
$mail->addHeader('X-greetingsTo', 'Dad', true);
?>